Mặt bếp Himacs và cuộc chiến với cái nóng căn bếp nhỏ của tôi
Bếp nhà tôi nằm hướng tây, mùa hè độ nóng lên tới 40 độ, tách cà phê để xuống mặt bàn đá là nghe tiếng xèo, và tôi đã từng phải bỏ một mặt bàn granite do nó nứt toác giữa lúc đang rán trứng. Từ ngày đó, tôi bắt đầu tìm hiểu về những chất liệu mặt bếp chịu nhiệt. Rồi tình cờ, một người bạn giới thiệu cho tôi loại mặt bếp Himacs Hàn Quốc, nên tôi liều thử Đá nhân tạo Hàn Quốc Himacs qua góc nhìn của một kiến trúc sư cho lần thay mặt bếp đó. Hiện tại, nhớ lại ba lần thay mặt bếp trước đó, tôi chỉ ước mình tìm ra Himacs sớm hơn.
Chưa kịp ngồi xuống đã thấy mặt bếp bỏng rát
Một trưa nắng gắt, sau lúc thợ lắp xong mặt bếp Himacs, tôi đứng ngắm chưa tới một tiếng giữa trời nắng. Tôi đưa tay đặt lên mặt phẳng, và thứ đầu tiên tôi nhận ra là sự mát lạnh. Không hề nóng ran như tôi từng chịu đựng. Tôi mang cái nhiệt kế đo thực phẩm đo xem: mặt bếp granite cũ thường nóng hơn mặt Himacs tới 12 độ vào buổi trưa hè. Trước đây, chỉ cần pha một ly cà phê là tôi đã thấy nóng nực vì nhiệt lượng bốc lên từ mặt bàn. Đường và sữa chỉ cần để vài phút cũng ngửi thấy mùi khét nhẹ vì nhiệt độ cao. Giờ thì khác hẳn, tôi không còn phải hối hả dịch ly cà phê ra chỗ râm mát nữa đâu.
Ly cà phê nóng đặt lên mặt đá không còn tiếng kêu
Tôi nhớ mãi khoảnh khắc pha xong ly cà phê nóng tầm 85 độ C rồi đặt thẳng xuống mặt Himacs. Chẳng nghe thấy tiếng nổ như tôi từng nghe trên mặt granite. Cũng không để lại vết hằn nào trên bề mặt. Chất liệu acrylic bên trong không truyền nhiệt nhanh như đá granite thiên nhiên, do đó độ nóng chỉ khu trú tại điểm chạm mà không tỏa rộng ra xung quanh. Có lần, tình cờ tôi làm đổ một chảo dầu ăn đang nóng ngay giữa mặt bếp. Tôi cuống cả lên tưởng sẽ để lại vết cháy đen. Thế mà, chỉ cần dùng khăn giấy lau một cái mọi thứ sạch bong, không một vết ố nào còn lại. Điều buồn cười nhất là trước kia tôi từng tưởng chỉ có bếp inox mới trụ nổi với dầu mỡ, giờ tôi thấy mình sai rồi.
Cái nóng từ bếp gas không còn làm cong gioăng và hư tủ
Hồi còn dùng mặt bếp granite, cái nóng tỏa ra từ bếp gas không chỉ làm gian bếp ngột ngạt mà còn lặng lẽ phá hại đám tủ gỗ bên dưới mặt bếp. Đường gioăng bị cong vênh sau vài tháng vì sức nóng bức xạ, cánh tủ thì ngày càng khó đóng. Còn từ khi dùng Himacs, tôi thấy rõ ràng phần tủ phía dưới mát hơn nhiều. Có lần thợ sửa tủ đến, anh ta mở cánh tủ ra và buột miệng nói: “Sao mà mát thế nhỉ?”. Tôi đem nhiệt kế ra đo một lần nữa để chắc chắn: nhiệt độ bên trong khoang tủ tụt từ 47 độ xuống còn 39 độ với cùng một chế độ nấu nướng. Một sự thay đổi mười lăm phần trăm nghe thì nhỏ mà lại cứu được cả bộ tủ bếp của nhà tôi. Còn bây giờ, tôi không cần phải canh cái độ nóng của tủ nữa, mà có thể chú tâm vào việc pha cà phê và nấu nướng.
Mặt bếp không còn là nơi tôi lót thớt vội vã
Trước kia, bất cứ khi nào đặt xoong chảo nóng lên mặt bàn, tôi đều phải lót thớt hoặc trải khăn ướt vì sợ mặt đá nứt. Cái tật lót thớt đó in sâu đến mức khi mới dùng Himacs, tôi vẫn theo thói quen tìm thớt để lót. Mãi đến một hôm, tôi để quên tấm lót ở nhà, đặt vội cái nồi canh đang sôi thẳng lên mặt bếp. Tôi đứng chết lặng nhưng rồi thở phào lúc bưng nồi lên, mặt bếp chỉ hơi âm ấm chứ chẳng hề có dấu hiệu nứt gì. Cái cảm giác nhẹ hẳn khó mà diễn tả được khi không phải lúc nào cũng dòm ngó độ nóng. Còn bây giờ, tôi có thể nướng bánh trên giấy nến mà quên khuấy tấm lót trong 30 phút, mặt bếp vẫn chỉ ấm nhẹ như vừa lau bằng khăn ấm. Nếu bạn cũng đang vất vả với cái nóng của mặt bếp trong căn bếp chật chội, tôi chỉ muốn nhắn nhủ rằng đừng đợi tới lần hư thứ ba mới chịu thử Himacs. Bạn thử hỏi cho gian bếp của bạn: liệu bạn có muốn một mặt bếp không còn là nỗi lo mỗi lần vào bếp?