Mặt bếp Himacs và cuộc chiến với cái nóng căn bếp nhỏ của tôi
Bếp nhà tôi nằm hướng tây, mùa hè nhiệt độ lên tới 40 độ, tách cà phê để xuống mặt bàn đá là nghe xèo xèo, và tôi đã từng phải thay một mặt bếp đá hoa cương do nó nứt toác giữa lúc đang chiên trứng. Từ ngày đó, tôi bắt đầu tìm hiểu về các loại mặt bếp chịu nhiệt. Thật tình cờ, tôi nghe một người bạn mách loại mặt bếp Himacs, và tôi quyết định thử mặt bàn bếp đá himacs trong lần thay mặt bếp này. Bây giờ, nhớ lại mấy lần thay mặt bếp trước kia, tôi chỉ ước mình biết đến Himacs sớm hơn.
Chưa kịp ngồi xuống đã thấy mặt bếp bỏng rát
Trưa hôm đó, sau lúc thợ lắp xong mặt bàn Himacs, tôi đứng ngắm chưa đầy một tiếng giữa trời nắng. Tôi áp tay vào bề mặt đá, và điều đầu tiên tôi cảm nhận là độ mát lạnh. Không hề nóng ran như cái mặt bàn granite cũ. Tôi lấy chiếc nhiệt kế thực phẩm đo xem: mặt đá granite cũ bao giờ cũng nóng hơn mặt Himacs tới 12 độ giữa trưa hè. Hồi trước, chỉ cần làm một ly cà phê là tôi đã thấy nóng nực vì hơi nóng bốc lên từ mặt bếp. Đường với sữa chỉ cần để trên mặt bàn vài phút cũng ngửi thấy mùi khét nhẹ do sức nóng quá lớn. Giờ thì khác hẳn, tôi không còn phải vội vàng để ly cà phê sang chỗ thoáng nữa đâu.
Ly cà phê nóng đặt lên mặt đá không còn tiếng kêu
Tôi không thể quên cái khoảnh khắc rót ly cà phê mới pha ở nhiệt độ 85 độ rồi đặt thẳng xuống mặt Himacs. Không hề có âm thanh nào như tôi từng quen trên mặt đá granite kia. Cũng không để lại vết hằn nào trên mặt bàn. Chất liệu acrylic bên trong không dẫn nhiệt nhanh như đá tự nhiên, vì vậy độ nóng chỉ khu trú tại điểm chạm mà không tỏa rộng ra xung quanh. Có lần, tôi lỡ tay làm đổ một chảo mỡ đang sôi ngay giữa mặt bếp. Tôi cuống cả lên tưởng mặt bếp sẽ bị cháy đen. Ấy vậy mà, chỉ cần lau bằng khăn giấy là sạch bong, không một vết ố nào lưu lại. Cái buồn cười là trước đây tôi từng nghĩ chỉ có mặt inox mới chịu được cảnh dầu mỡ, bây giờ tôi thấy mình nhầm to.
Cái nóng từ bếp gas không còn làm cong gioăng và hư tủ
Trước đây, cái nóng tỏa ra từ bếp gas không chỉ khiến căn bếp thêm hầm hập mà còn âm thầm phá hủy phần tủ gỗ phía dưới. Gioăng nhựa bị biến dạng sau vài tháng dùng vì sức nóng bức xạ, két tủ ngày càng khó đóng lại. Từ khi chuyển sang Himacs, tôi nhận ra một cách rõ rệt phần tủ phía dưới mát hơn nhiều. Có một anh thợ sửa tủ ghé qua, anh ta kéo cánh tủ ra và thốt lên: “Sao mà mát thế này?”. Tôi đem nhiệt kế ra đo một lần nữa để chắc chắn: nhiệt độ bên trong khoang tủ hạ từ 47 độ xuống 39 độ trong cùng điều kiện nấu nướng. Một sự khác biệt khoảng mười lăm phần trăm tưởng nhỏ nhưng lại cứu cả bộ tủ bếp của nhà tôi. Còn bây giờ, tôi chẳng còn phải theo dõi cái độ nóng của tủ nữa, mà có thể dành sức vào việc pha chế và nấu ăn.
Mặt bếp không còn là nơi tôi lót thớt vội vã
Trước kia, bất cứ khi nào đặt xoong chảo nóng lên mặt bàn, lúc nào tôi cũng phải lót tấm thớt hoặc phủ khăn thấm nước vì sợ mặt đá nứt. Cái thói quen đó ăn sâu đến mức khi vừa chuyển sang Himacs, tôi vẫn theo thói quen tìm thớt để lót. Đến một ngày nọ, tôi quên khuấy đi tấm lót, đặt vội cái nồi canh đang sôi trực tiếp lên mặt bếp. Tôi sững người nhưng rồi nhẹ cả người khi nhấc nồi lên, mặt bếp chỉ hơi ấm nhẹ chứ chẳng hề có dấu hiệu nứt gì. Cảm giác thoải mái không thể diễn tả nổi khi không còn phải canh chừng nóng. Hiện giờ, tôi cứ nướng bánh trên tấm giấy nến mà không thèm để tâm tấm lót suốt 30 phút, mặt bếp vẫn chỉ âm ấm như vừa được lau bằng khăn ấm. Nếu bạn cũng đang chật vật với cái nóng của mặt bếp trong một căn bếp khiêm tốn, tôi chỉ muốn nói rằng đừng để đến lần thứ ba mới tìm hiểu về Himacs. Cứ thử đặt câu hỏi cho gian bếp của bạn: liệu bạn có muốn một mặt bếp không còn là nỗi lo trong từng bữa nấu?